La scienza indica i migliori tipi di pane per dimagrire

Scegliere il giusto tipo di pane può essere un fattore cruciale per perdere peso, soprattutto se si considerano i benefici di alcune varietà. Molte persone preferiscono il pane integrale a quello bianco perché è meno lavorato e ricco di fibre, che aumentano la sensazione di sazietà. Ma c’è della scienza dietro tutto questo?

Pane di segale come alleato nella perdita di peso

Un recente studio condotto dalla Chalmers University of Technology in Svezia ha rivelato che il pane di segale integrale è la scelta migliore per coloro che desiderano perdere peso. I ricercatori hanno confrontato gli effetti del pane di segale integrale con quello del pane di frumento raffinato in un gruppo di 242 partecipanti, tutti in sovrappeso e di età compresa tra 30 e 70 anni.

Per 12 settimane, un gruppo ha consumato pane di grano raffinato, mentre l’altro gruppo ha consumato prodotti integrali di segale. Entrambi i gruppi hanno mangiato la stessa quantità di calorie giornaliere. Alla fine dello studio, i ricercatori hanno notato che, sebbene entrambi i gruppi perdessero peso, il gruppo che mangiava pane di segale e integrale perdeva, in media, 1 kg in più e diminuiva il grasso corporeo dello 0,54%. Ciò suggerisce che l’alto contenuto di fibre nel pane di segale aiuta a mantenerti sazio più a lungo, riducendo la necessità di fare spuntini tra i pasti.

Il ruolo delle fibre nella regolazione dell’appetito

Secondo l’esperta di nutrizione Claire Barnes, “le fibre svolgono un ruolo essenziale nel regolare l’appetito, facendoci sentire sazi più a lungo e riducendo così la necessità di fare spuntini. Poiché gli alimenti ricchi di fibre tendono ad avere una bassa densità energetica, è possibile consumarne quantità maggiori con meno calorie.

Inoltre, Barnes sottolinea l’importanza di consumare almeno due litri di acqua al giorno quando si aumenta l’apporto di fibre, per garantire che abbiano l’effetto desiderato sulla dieta.

Tre consigli per aumentare l’apporto di fibre nella dieta

1. Scegli i cereali integrali Prova alternative al grano, come riso integrale, avena, farro e segale. Non dimenticare di includere nella tua dieta verdure, frutta, piselli, fagioli, legumi, noci e semi.
2. Cucinare da zero La preparazione di cibi freschi con ingredienti interi fornisce più fibre rispetto al consumo di alimenti trasformati a basso contenuto nutrizionale. Zuppe e stufati con verdure di stagione, fagioli o lenticchie sono ottime opzioni per aggiungere più fibre e proteine. Servito con pane di segale o di farro.
3. Scegli verdure biologiche Quando possibile, mangia verdure biologiche con la buccia, come carote, patate, patate dolci e barbabietole. Lasciare la buccia sulle verdure aggiunge fibre e altri nutrienti alla tua dieta.

Scegliendo alimenti ricchi di fibre, come il pane di segale, e apportando semplici modifiche alla propria dieta, è possibile aumentare la sensazione di sazietà e promuovere la perdita di peso in modo sano e sostenibile.