Ricetta da Un assaggio di vita da casa mia
Adoro questa pizza. Ha qualcosa di speciale, ha un sottile aroma di basilico, un buon gusto e fuoriesce dalla pizza che conosciamo, questo delizioso brevetto greco-americano-italiano (che ovviamente preferiamo e amiamo moltissimo). La nostra pizza oggi è semplice e superflua, con una densa salsa di pomodoro e tanta mozzarella, mentre il prosciutto le dà il suo tocco personale. Lo facciamo non per saziarci, ma per accompagnarlo con un bicchiere di vino bianco freddo e goderci la nostra serata… Ve lo presento con orgoglio e gioia!
Ingredienti (per due pizze 25-28 cm)
Mezza dose impasto per pizza
250 gr. Formaggio mozzarella
8-10 fette di prosciutto
1 tazza di pomodoro grattugiato
1 manciata di basilico fresco tritato
4-6 cucchiai. olio d'oliva
Sale e pepe
Altre foglie di basilico, fino alla fine
implementare:
– Preparare l'impasto secondo la ricetta “impasto per pizza”.
– Preparate la salsa mettendo insieme in una padella antiaderente o altra padella i pomodorini, l'olio, il basilico tritato, il sale e il pepe. Cuocere, mescolando, per qualche minuto finché la salsa non sarà ben amalgamata. Non vogliamo che contenga liquidi.
– Stendere l'impasto in una teglia oliata, quindi distribuire la salsa su tutta la superficie.
– Tagliate la mozzarella a grossi pezzi quadrati e cospargetela sopra. Oliare leggermente il formaggio. . .
– Cuocere in forno forte e preriscaldato (220 gradi) per 7 minuti.
Una volta sfornato, adagiarvi sopra le fette di prosciutto a forma di nido e spolverizzare con foglie di basilico fresco (indispensabili).
Accompagnare con vino bianco fresco e buon appetito. . . .
Buona fortuna e buon appetito!
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