Con l’arte della cucina italiana che fa sbavare tutto il mondo, sembra che ogni settimana, o quasi, venga pubblicato un nuovo libro dedicato all’argomento. È quindi necessario disporre di un piccolo corpus di opere scritte o tradotte in francese. La casa editrice britannica Phaidon lo ha ristampato lo scorso marzo – a quasi sei anni dalla prima edizione, coronata da un grande successo -, Eataly. Cucina italiana contemporanea. Un totale di 300 ricette illustrate, presentate dagli chef del celebre brand fondato nel 2004 a Torino, che oggi comprende una quarantina di negozi di alimentari con stand di degustazione e scuole di cucina in tutto il mondo.
Phaidon era anche responsabile della commercializzazione delle versioni tradotte dicucchiaio d’Argento, La bibbia assoluta dei sapori d’oltralpe, scritta da Luigi Carnasina nel 1950 e pubblicata inizialmente dalla leggendaria rivista di design e architettura Domus. Pubblicato nel 2006, Cucchiaio d’Argento (Che pesa 1,8 chili!) Serve in francese le migliori tradizioni culinarie di La Bute, seguite da Cucchiaio d’argento vegetariano Nel 2020.
Alba Pizon, fondatrice della scuola di cucina (Parole in Cucina), conoscitrice dell’arte culinaria del suo paese, ha firmato nel 2017, In cucina. Le mie più belle ricette italiane, Mescola ricette, consigli pratici e aneddoti e concentrati sugli ingredienti migliori. Un libro molto istruttivo di Carol Satorno, A Tavola! Vera cucina familiare italianacomprende immagini che illustrano le diverse fasi di preparazione, è invitante e abbastanza facile da realizzare.
Piatti più sofisticati – Primo secondoma anche antipasti e caramelle (I dessert) ispirati allo chef italiano Simone Zanoni, alla guida di George Kitchens, il ristorante del Four Seasons Palace George V, a Parigi – sono sapientemente dettagliati nelle 408 pagine del libro. L’Italia è il mio paese. Il libro è basato su un altro genere, ma non per questo meno delizioso pasta di Jeddah, Queste nonne italiane cucinano pasta fresca davanti alla telecamera di Vicky Bennison, seguite da oltre un milione di iscritti su Instagrampreparandosi per l’uscita del suo attesissimo secondo volume il 28 settembre.
Eataly. Cucina italiana contemporanea, Phaidon, 568 pagine, € 49,75.
Cucchiaio d’Argento, Phaidon, 2020, 368 pagine, € 49,95.
In cucina. Le mie più belle ricette italiane, Di Alba Bizon, Hachette Pratik, 2017, 420 pagine, 45 euro.
Tavola! Vera cucina familiare italiana, Di Carol Saturno, Edizioni Mango, 2021, 192 pagine, € 24,95.
L’Italia è il mio paese, Di Simone Zanoni, Éditions de La Martinière, 2018, 408 pagine, €45.
Nonne della pasta. Prepara la pasta a mano come le nonne italiane (2021) et al Pasta Nonne 2. I segreti di Nona (Pubblicato il 28 settembre), Di Vicky Bennison, I, 255 e 256 pagine, € 30 e € 32.
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